明水然・樂 新竹店是8月才開的最新門店,就在新竹火車站正對面,現在是工程師們,商務客的最愛新竹餐廳!不管是節慶慶祝、情侶夫妻約會、招待客戶,都會到這裡來!不只服務面面俱到,食材口味都很突出~
「明水然・樂」是火鍋第一品牌-肉多多的姐妹品牌,鐵板燒界的超新星,一客$1600的套餐價格,體驗過就知道CP值超級高~
而且去年台北開幕立刻爆紅,網路詢問&討論度超高,藝人、網紅的口袋名單!信義松菸店也是台北情侶約會的秘密景點餐廳,2022年初甚至有人在門口燈籠求婚(真實故事)門口大燈籠必拍合照
一位難求的無菜單鐵板燒料理,預約滿到一個月後,建議一定要先訂位先訂~避免久候。有提供線上訂位服務▷https://reurl.cc/QjGdV0
(預定會有預先付清款項,是因為高級食材大多現金交易,主要是為了購買客人用餐的食材,到店即可安心愉悅地品嘗一流新鮮美食,專心享受主廚的料理饗宴。)
這次到「明水然・樂 新竹店」進去後發現,新竹是包廂式的座位,難怪是商務客招待客戶的最愛~用餐的時候不會被路人打擾~
鐵板上都會擺著今日菜單的食材,每套食材都有非常多樣的高級食材,超~級~新~鮮~很具代表性:現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5/A4和牛、桂丁雞等
師傅都秉持著「日本職人之匠心」源自日本的高規格鐵板燒技術,廚師們對料理全心投入,嚴謹堅持的料理的每一個小細節!看著師傅料理真的有讓食物更佳美味的感覺
趕快來介紹這次的美味料理~
✔️山藥甜蝦
炙燒過後的山藥加上新鮮保有海味的甜蝦,山藥脆口、甜蝦鮮甜~搭配超級開胃!第一道就這麼驚艷!
✔️絲瓜蛤蜊
不是用大火炒出來,而是鐵板煎出來的風味保留了蛤蜊的鮮甜,連絲瓜都吸附滿滿的新鮮海味,超級好吃爽口!
✔️海膽粉蚵仔
看師傅沾海膽粉的時候就覺得這絕對很好吃!到面前還是覺得好奢侈的享受!入口滿滿的海膽味加上外酥內軟的新鮮蚵仔~好享受!搭配下面的節瓜還有上面的鮭魚卵一起口感層次豐富喔~
✔️生食級干貝松葉蟹腳肉+蟹膏
無菜單料理必備生食級干貝啊!煎的恰到好處,有煎過的香味加上蟹膏、蟹腳肉,口感層次都升級~一顆好滿足
✔️時令鮮魚-碼頭魚+金桔、節瓜
看著把魚肉煎的金黃脆口就夠流口水的~送到面前擠上金桔再夾起魚肉放入口中!這就是新鮮的口感~魚肉也是鮮甜到不行!
特別要說這邊的鮮魚都是「現撈ㄟ」,鐵板燒界現流魚只有他們有喔!
因為現流魚的更加難以控制,更考驗師傅的食材挑選,烹調廚藝,每次的菜單會隨著到貨的魚兒有略不同唷
每日產地直送,團隊中還有師傅因為海釣是興趣,常出海釣魚,蠻有機會吃到 師傅親自出海釣到新鮮活魚唷~
就下來是嚴選野生活龍蝦,每一家店都有活體龍蝦缸,超級新鮮,皆為用餐前最即時的處理活體食材~
而且它們將龍蝦做成三味:
✔️海膽醬龍蝦頭
海膽就已經夠令人食指大動了~再灑上起司粉!整個味道更濃郁!超級美味~新鮮海味入口!就是幸福
✔️龍蝦玉米筍
龍蝦肉質Q彈,完全就是新鮮到不行!不用特別調味就非常好吃!新鮮就是不一樣~吃完再吃玉米筍,一樣沒有特別調味卻很鮮甜!
✔️龍蝦味增湯
把龍蝦處理的淋漓盡致!腳的部分熬湯,每一口都可以喝得到海味的鮮甜~內容也不馬乎!一定吃得到龍蝦肉!
✔️日式照燒和牛堡
這道超級特別~豬牛混合的和牛漢堡肉加上嫩蛋還有紫蘇葉,整個口味非常特別!一定要去嘗試!聽說是這邊客人特別指定的料理~去新竹店必吃!
✔️日本A5和牛
日本熊本A5和牛 &日本鹿兒島A4和牛,提供2種和牛,主要因為肥瘦口感每個人不同,主廚考量到台灣某部分客人,較不習慣A5油花非常豐腴,高油花的口感,可選擇油花略減,吃起來更有肉感口感A4和牛
不管是搭配旁邊的松露鹽還是黑胡椒都非常美味~入口即化的和牛,外面煎的焦脆口感層次豐富!
✔️桂丁雞
鐵板煎得超好!皮酥肉嫩~完全不輸和牛的肉食材!肉質非常Q彈有口感!
它們使用的桂丁雞過程絕對不施打抗生素,和不使用生長激素飼養,是星級餐廳的指定食材唷!
✔️海味炒飯
上面如果已經吃飽了!可以跟師父說要打包喔!師傅還會貼心詢問要不要外帶飯多,吃得夠嗎要不要加飯~
每次吃都很驚艷!裡面的蝦卵量非常的有誠意!加上粒粒分明的飯還有師傅專業的調味,吃再飽都要來一碗才滿足!
過程中還會提供紅龍果冰沙~讓你解膩唷!不夠還可以再跟店家要!
最後甜點是我超愛的熔岩巧克力蛋糕!外皮煎的酥脆切開裡面的巧克力醬流出來超級療癒!溫溫熱熱的超好吃!
樂有樂的堅持!每一道餐點,必須歷經3個月以上,不斷測試、研發、創新,多次評比後才會入菜單,也因為無菜單料理,約莫兩個月菜色會有新增或微調內容,很值得一直一直來吃,都會有新鮮感!
而且所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作
包含茶~也是職人萬中選一的茶品,師傅半開玩笑地說茶:當初試茶試到大家都心悸,入口清香順口解膩。
用餐過程中,師傅跟服務人員都會貼心的詢問口味還合適嗎、食材有沒有需要替換的,超多很細微的服務,感受非常好!不管是約會、朋友聚餐、招待客戶都非常適合到明水然·樂 無菜單鐵板燒店內用餐
目前優惠活動:
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01/01-02/28 來明水然·樂 無菜單鐵板燒店內用餐。
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🚩明水然・樂 信義松菸店
02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
🚩明水然・樂 林口昕境店
02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
🚩明水然・樂 新竹林森店
03-522-0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓
🚩明水然・樂 高雄三多店 (全新開幕1/19 開幕)
(新光三越館內)
07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓
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